Коллекция: «Натуральная Роскошь» (Quiet Luxury)

Категория: Авторские торты / Сезонная коллекция

Тропическая элегантность в прочтении классической итальянской традиции.

Торт-тирамису «Манго, Кокос & Миндаль» — это авторское прочтение легендарного десерта, созданное в Лаборатории «Хозяйки Железной горы». В нем нет тяжести и приторной сладости: мы заместили классическую кофейно-алкогольную основу сочной свежестью тропического манго, а традиционный крем обогатили благородными кокосовыми сливками и обжаренным миндалем.

Это десерт-впечатление, который завораживает своей подачей в форме аккуратной «короны» из домашнего печенья Савоярди, перехваченной шелковой лентой.

Архитектура вкуса (Слои десерта):

1. Корона из печенья Савоярди: Выпекается в нашей кондитерской с нуля по авторской технологии. Пышные, воздушные бисквитные «пальчики» пропитываются миндально-кокосовой инфузией (молоко, настоянное на горячем обжаренном миндале).

2. Шелковый крем «Кокосовый Маскарпоне»: Нежнейший итальянский сыр Mascarpone, взбитый с натуральными кокосовыми сливками высшего качества и натуральной бурбонской ванилью. Крем имеет бархатную, тающую текстуру без маслянистости и тяжести.

3. Сочное ягодное сердце: Прослойка из спелого тропического манго, припущенного с капелькой сока свежего лайма. Дарит десерту яркий акцент и приятную фруктовую кислинку.

4. Финишный декор: Белоснежная «шапочка» из крема, щедро украшенная золотистыми лепестками обжаренного миндаля и сушеной кокосовой стружкой.

В чем секрет и уникальность рецепта?

• 100% Безопасность и Свежесть (Без сырых яиц): В отличие от классического ресторанного рецепта, мы не используем сырые яйца в креме. Крем сохраняет идеальную стабильность, шелковистость и свежесть.

• Безалкогольный состав (0% алкоголя): Десерт идеально подходит для детских праздников, семейных чаепитий и гостей, соблюдающих здоровый образ жизни.

• Без тяжелого крем-чиза: Мы не используем плотный творожный сыр. Легкость десерта достигается за счет точного баланса Маскарпоне и кокосовых сливок.

• Пониженное содержание сахара: Вкус раскрывается за счет натуральной сладости фруктов и ореховых нот, а не за счет сахара.

Характеристики товара:

• Состав: Сыр Маскарпоне, кокосовые сливки, кокосовое молоко, свежее манго, печенье Савоярди (мука пшеничная в/с, яйца куриные, сахар), миндаль цельный, миндальные лепестки, сок лайма, кокосовая стружка, натуральная ваниль.

• Пищевая ценность (на 100 г): Белки — 5.2 г | Жиры — 14.8 г | Углеводы — 21.4 г

• Энергетическая ценность: ~238 ккал / 100 г

• Срок годности: 72 часа при температуре +2...+4°C.

• Аллергены: Содержит молочный белок, глютен, яйца, орехи (миндаль).

️ Рекомендации по подаче:
Достаньте торт из холодильника за 10–15 минут до подачи, чтобы крем достиг своей идеальной «шелковой» консистенции.

Десерт безупречно сочетается с фирменным чаем «Манговый Улун» или  эспрессо-из нашей коллекции.

Доставка: Доставка курьером по Железноводску и КМВ или самовывоз из магазина (ул. Михальских, 6).

Живете в другом городе или хотите научиться печь этот десерт 👉🏻 https://lena-cakeshop.skillspace.ru/school/courses